🥩 Cuchilla de Cocina y Asador ASAKH Japan Pala Ancha: Ojal Dactilar y Espiga Completa
Pala Ancha de Balanceo, Control Quirúrgico con Ojal y Chasis Enterizo Full Tang.
Inspirada en el formato del cuchillo de chef serbio y la geometría de carnicería oriental, esta pieza destaca por su pala ancha y curva pronunciada, sumando el característico ojal dactilar integrado en el talón de la hoja. El peso y la superficie de la hoja hacen todo el trabajo sobre la tabla: troza por gravedad, pica vegetales o carne por balanceo y no resbala de la mano gracias al anclaje directo del dedo índice en el acero.
🛡️ Características Principales
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Ojal Dactilar de Retención y Guía: El dedo índice calza a través del acero antes de las cachas; ancla el centro de gravedad, entrega precisión absoluta y elimina cualquier riesgo de resbalón hacia el filo al trabajar con grasa, jugo de carne o humedad.
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Hoja Ancha de Balanceo (Formato Cuchilla Serbia): Curva amplia de vaciado continuo con textura martillada/antivadherente; permite cortar y picar con un movimiento de balanceo fluido sin despegar la punta de la tabla.
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Función Espátula de Asador: Por el ancho de su pala, permite levantar cortes enteros de carne picada, verduras o trozos de asado directamente desde la tabla a la plancha, parrilla o disco.
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Construcción Enteriza (Full Tang): Acero macizo que corre en una sola pieza continua de punta a talón, garantizando rigidez y cero juego en el mango tras jornadas intensas.
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Cachas de Madera Dura Remachada: Empuñadura ergonómica sujeta con pasadores metálicos macizos, ofreciendo un calce cómodo que absorbe la presión de corte continuo.
📋 Especificaciones Técnicas
| Detalle |
Medida / Especificación |
| Marca / Línea |
ASAKH Japan Series (Variante Cuchilla / Pala Ancha) |
| Tipo de Filo |
Cuchilla de chef, asador y cocina rústica |
| Construcción |
Espiga completa enteriza (Full Tang) |
| Largo Total Estimado |
27 - 28 cm |
| Largo de la Hoja |
15 - 16 cm |
| Ancho de la Hoja (Pala) |
6 a 7 cm (pala ancha de corte y levantado) |
| Espesor del Lomo |
3,5 a 4 mm |
| Peso Estimado |
280 - 320 g (mayor masa y peso hacia la punta) |
| Material de Hoja |
Acero Inoxidable con tratamiento bitono texturado |
| Material del Mango |
Madera maciza con remaches pasantes |
| Seguridad de Empuñadura |
Ojal pasador para el dedo índice integrado en el acero |
📋 Pros y Contras
| Cuchilla ASAKH Pala Ancha: Evaluación Operativa |
| ✅ PROS (Por qué deberías tenerla) |
| 🥩 Inercia y Caída de Corte: El ancho de la hoja concentra el peso adelante; corta carne asada, verdura dura y pollo con su propio peso sin forzar la mano. |
| 🎯 Dominio Total con Manos Grasosas: El dedo trabado en el ojal dactilar asegura que la herramienta nunca se deslice o safe al presionar. |
| 🧅 Picado Rápido por Balanceo: La panza curva permite picar a velocidad tipo chef profesional sobre la tabla de madera. |
| 🛡️ Estructura Maciza Full Tang: No hay remaches flojos ni uniones plásticas que se partan al trozar. |
| 🚫 CONTRAS (Por qué NO deberías comprarla) |
| 🪓 No es un Hacha de Picar Huesos: La pala es ancha pero el filo está vaciado para cortar comida; no debe usarse para partir huesos grandes de vaca o leña seca. |
| 🧤 Ajuste con Guantes Gruesos: Si se utilizan guantes de cuero o de trabajo muy gruesos, el dedo índice entra apretado en el orificio. |
| 🪵 Cuidado de la Madera: Requiere secado inmediato tras el lavado; no apto para dejar sumergido en agua caliente ni lavavajillas. |
🎯 Sentencia del Instructor
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Comprala si: Buscás una cuchilla parrillera y de cocina con buena masa, pala ancha para juntar lo que cortás y el control que da clavar el dedo en el ojal de acero para rebanar con fluidez sobre la tabla.
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Dejala pasar si: Buscás un cuchillo fino y puntiagudo para deshuesar articulaciones profundas o una hachuela de carnicería para romper ossobuco a los golpes.
En la tabla de picar mandan el peso y la superficie: con la pala ancha del ASAKH cortás por inercia, levantás los cortes de una sola pasada y no perdés el agarre jamás.
